產(chǎn)品時(shí)間:2022-01-25
CAS:9001-19-8,純度/規格 ~30 U/mgα-淀粉酶 來(lái)源于米曲霉,CAS:9001-19-8
General description
微生物淀粉酶是胞外酶,可用于多種工業(yè)應用,如面包和麥芽糖漿生產(chǎn)、醬油和豆面醬發(fā)酵等。從米曲霉中分離的α-淀粉酶的分子量為51kDa(沉降和擴散)和49kDa(凝膠過(guò)濾)。
Application
α-淀粉酶已被用作
• 瓊脂平板和羧甲基纖維素清除試驗的對照酶,用于篩選淀粉水解的纖維素酶活性
• 以便探討小麥淀粉在冷凍面團中
• 抑制金黃色葡萄球菌生物膜的作用。
Biochem/physiol Actions
米曲霉α-淀粉酶(Ao α-淀粉酶)酶催化可溶性淀粉和相關(guān)底物中α-1,4糖苷鍵的水解。這些底物被分解并釋放較短的低聚糖和α-極限糊精。
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α-淀粉酶 來(lái)源于米曲霉,CAS:9001-19-8
α-淀粉酶 來(lái)源于米曲霉,CAS:9001-19-8