一、外觀(guān)

1、顏色

根據血紅蛋白含量的不同，胎牛血清可表現出黃色或紅色，我國的細胞培養用血清標準是不高于20mg/dl，實(shí)際上，血紅蛋白含量的高低對血清并無(wú)直接影響，這個(gè)指標的意義在于能體現出采血過(guò)程的嚴謹規范程度，良好的操作能降低血清的溶血。國產(chǎn)血清的采血點(diǎn)很分散，大多是由屠戶(hù)采血后馬上離心收集，所以很少會(huì )有溶血，表現出明亮的蠟黃色，當然，國產(chǎn)血清也很少有標準意義上的胎牛血清。進(jìn)口胎牛血清或多或少總有點(diǎn)溶血，因為真正的胎牛血清凝血功能差，紅細胞容易破裂?？偟膩?lái)說(shuō)，國產(chǎn)的血清呈現出蠟黃。進(jìn)口的血清，質(zhì)量呈現出談黃、微紅色。當然，熱滅活血清或保存不當的血清，由于血紅蛋白的破壞氧化，會(huì )呈現出暗紅，甚至咖啡色。

2、沉淀：很多血清客戶(hù)，會(huì )發(fā)現進(jìn)口血清有沉淀，從而懷疑血清的質(zhì)量問(wèn)題，這是沒(méi)有根據的。血清中的沉淀是由纖維蛋白的凝聚產(chǎn)生，對血清質(zhì)量沒(méi)有任何影響，沉淀的產(chǎn)生原因很多，和廠(chǎng)家的加工生產(chǎn)方式密切相關(guān)。國產(chǎn)的血清，大多來(lái)自北方，由于價(jià)格低廉，保存環(huán)境都不好，從采血、冷凍、運輸到生產(chǎn)會(huì )經(jīng)過(guò)多次凍融，每次凍融過(guò)程，就會(huì )析出部分纖維蛋白沉淀，這樣，血清成品過(guò)濾后看起來(lái)反而更加的“干凈"，很少有沉淀產(chǎn)生。進(jìn)口的胎牛血清，過(guò)濾分裝前很少會(huì )反復凍融，生產(chǎn)后的成品也是清澈的，但隨著(zhù)時(shí)間的推移，血清中的大量纖維蛋白會(huì )析出形成沉淀。當然，進(jìn)口的新生牛血清，一般牛齡都在2周左右，血清中的各種蛋白含量明顯偏高，生產(chǎn)后血清可能會(huì )渾濁，甚至有大量沉淀。當然，購買(mǎi)回來(lái)的血清都是冰凍狀態(tài)，使用時(shí)需要融化，融化過(guò)程最好在溫度較低的狀態(tài)下慢慢進(jìn)行，否則沉淀相對較多，雖然沉淀并不直接影響血清的質(zhì)量，但對細胞的顯微觀(guān)察有一定的阻礙。

3、澄清度進(jìn)口胎牛血清由于蛋白和脂類(lèi)等物質(zhì)含量低，表現為稀薄、清淡，而國產(chǎn)血清，因為絕大多數是新生牛血清，相對而言更加粘稠，顏色略深，這對于初步接觸血清的人很難判斷，但把兩者進(jìn)行對比，可容易分辨。

二、主要技術(shù)指標

1、內毒素標準為不高于5EU/ml

內毒素是細菌破碎后細胞壁的成分，因此內毒素含量的高低可表現出采血到生產(chǎn)一系列過(guò)程中的無(wú)菌操作情況。目前，國產(chǎn)血清基本都能達到這一要求，很多進(jìn)口胎牛血清內毒素含量反而更高，內毒素含量偏高不影響質(zhì)量，除非含量高，預示著(zhù)已經(jīng)污染。

2、總蛋白含量胎牛血清一般范圍是30-40mg/ml

數值偏高，說(shuō)明采血的牛齡偏大，不是胎牛，數值偏低，表明血清可能摻水了。

3、血紅蛋白標準為不高于20mg/dl

顏色越紅，數值越高，反之，數值越低。

4、pH

國產(chǎn)血清、大多高于7.5，進(jìn)口胎牛血清，大多低于7.5，具體原因未知，可能和牛齡有關(guān)，這也能用來(lái)初步鑒別血清的來(lái)源。

5、微生物

包括細菌、霉菌、支原體、噬菌體、各類(lèi)病原性病毒等。隨著(zhù)國內血清廠(chǎng)家生產(chǎn)條件的改善提高，細菌、霉菌等“大型"微生物幾乎能100%控制，支原體經(jīng)過(guò)0.1um過(guò)濾，大多也能清除。大腸桿菌噬菌體的污染還是比較嚴重的，主要是生產(chǎn)環(huán)境過(guò)程中帶入，又無(wú)法過(guò)濾，很難清除，但對血清質(zhì)量影響不大。病原性病毒，特別是BVDV，在國產(chǎn)血清中幾乎90%以上都存在，這類(lèi)微生物是影響國產(chǎn)血清質(zhì)量的重要因素之一，而進(jìn)口胎牛血清中基本都控制的很好。

6、免疫球蛋白

國產(chǎn)血清的只是定性檢測，結果也很不準確，進(jìn)口胎牛血清大多定量檢測。免疫球蛋白的數值能體現出采血的時(shí)的牛齡情況，國產(chǎn)血清，基本都是新生牛的，血清中容易產(chǎn)生IgM，IgG的含量也偏高，進(jìn)口胎牛血清，不含IgM，IgG的含量也較低。

7、其它

不管是國產(chǎn)還是進(jìn)口血清，都是不測抗生素的（無(wú)四環(huán)素胎牛血清除外）。國外，抗生素的使用很?chē)栏?，用量也很少，每頭奶牛的產(chǎn)品包括血清都可以溯源的，因此可以做到胎牛血清中不含抗生素或含量極低；國內，抗生素的濫用已成了普遍現象，血清中殘留很高，對細胞培養極為不利，這是國產(chǎn)血清質(zhì)量差的根本原因。

三、血源

市場(chǎng)上的血清血源主要分為中國、北美、南美和澳洲。

1、國產(chǎn)血清質(zhì)量差，主要原因并不是生產(chǎn)廠(chǎng)家的責任，而是天然環(huán)境差和抗生素的大量使用。國內環(huán)境污染嚴重，同時(shí)飼養過(guò)程中抗生素極其濫用，有毒有害物質(zhì)會(huì )大量殘留在血清中，最終不利于細胞的生長(cháng)。

2、南美血清，來(lái)源很多，如Bioind的巴拿馬、Gibco的烏拉圭、巴西等，這些血清由于采血的不可控性，質(zhì)量參差不齊，當然，相對于國內血清來(lái)說(shuō)好的多。另外，國內銷(xiāo)售的南美血清大多顏色鮮紅，如Sera Pro、Bioind、Gibco、Hylone等品牌，但阿根廷的血清例外，這可能和各國的采血、生產(chǎn)工藝有關(guān)。

3、北美血清，主要來(lái)自美國和加拿大，如Sera Pro的S742S-500，Hclone的SH30396、SH30070、SH30071、Gibco的16000-044、26140-079等。這類(lèi)血清，等級越高的顏色越淡，表現為淡黃中帶一點(diǎn)微紅，SH30070和SH30396對比就很明顯，特級胎牛血清基本就能進(jìn)行干細胞培養。北美血清還有一個(gè)顯著(zhù)特點(diǎn)就是每瓶血清都能溯源。

4、澳洲血清，來(lái)源主要是新西蘭和澳大利亞，這是在北美血清禁運之后進(jìn)入中國市場(chǎng)的，一般不具有溯源功能，由于生產(chǎn)、運輸等原因，價(jià)格相對來(lái)說(shuō)比較貴。